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ETHIOPIA Yirgasheffe G1 KOKE
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エチオピアは古来から伝わるコーヒーの飲み方を現在も日常的に見る事ができるアフリカで唯一のコーヒー生産国です｡
この伝統は各家庭で主婦や娘たちがコーヒー・マスターとしておこなっている“コーヒー・セレモニー”と呼ばれるものです｡
地方の村々では近隣の人たちが集まり､コーヒーを飲みながら情報交換､又は友情を深める場となっています｡このセレモニーはいわゆるコーヒー・ブレイクとは異なり､年配者を尊敬し日々の生活に対する感謝を示す､精神的な表現の場でもあります｡
伝説によるとコーヒーの発見は３世紀に遡ります｡やぎ飼いカルディは､やぎが低木に実っていた野生の“赤い実”を食べた後､いつも､僧侶達も“赤い実”は長時間の祈りの際に効果的である事を発見したのです｡ただし実際の発見時期に関する文献は存在していない為不明ですが、鑑定家や歴史家たちは、エチオピアこそコーヒー生産発祥の地であると認めています｡
そんなイルガチェフの中のKoke村は人口100,000人で病院や学校、その他の行政サービスが整った地域であり､高品質のコーヒーで名高いイルガチェフの30%程度がこの地域で産出されています｡
この地区では4000もの小規模な生産者が高品質のコーヒー栽培に関わっており､このナチュラルコーヒーもアフリカンベッドで丁寧に15日間の乾燥処理を経て､素晴らしい甘みを生み出している｡
”イルガ・シェフェ”はアフリカ大陸の角に当たる地域で採れるコーヒーの中でも､もっとも高品質のコーヒーとして認識されています｡
“レモンの香りのよう”と形容される優れた酸味と豊かな花の香りが入り混じった深い味わいが好まれています。
生 産 地 ：Yirgacheffee Koke
栽培品種：Heirloom(野生在来品種)
標 高：2100m
収穫時期：12月～2月
精製処理：Natural
スクリーン：G1
香り：マスクメロン、花（ジャスミン）、花（オレンジ）、ベルガモット、ヨーグルト、オレンジ
味：赤ブドウ、ピーチ、ベルガモット、レモングラス、オレンジ
この伝統は各家庭で主婦や娘たちがコーヒー・マスターとしておこなっている“コーヒー・セレモニー”と呼ばれるものです｡
地方の村々では近隣の人たちが集まり､コーヒーを飲みながら情報交換､又は友情を深める場となっています｡このセレモニーはいわゆるコーヒー・ブレイクとは異なり､年配者を尊敬し日々の生活に対する感謝を示す､精神的な表現の場でもあります｡
伝説によるとコーヒーの発見は３世紀に遡ります｡やぎ飼いカルディは､やぎが低木に実っていた野生の“赤い実”を食べた後､いつも､僧侶達も“赤い実”は長時間の祈りの際に効果的である事を発見したのです｡ただし実際の発見時期に関する文献は存在していない為不明ですが、鑑定家や歴史家たちは、エチオピアこそコーヒー生産発祥の地であると認めています｡
そんなイルガチェフの中のKoke村は人口100,000人で病院や学校、その他の行政サービスが整った地域であり､高品質のコーヒーで名高いイルガチェフの30%程度がこの地域で産出されています｡
この地区では4000もの小規模な生産者が高品質のコーヒー栽培に関わっており､このナチュラルコーヒーもアフリカンベッドで丁寧に15日間の乾燥処理を経て､素晴らしい甘みを生み出している｡
”イルガ・シェフェ”はアフリカ大陸の角に当たる地域で採れるコーヒーの中でも､もっとも高品質のコーヒーとして認識されています｡
“レモンの香りのよう”と形容される優れた酸味と豊かな花の香りが入り混じった深い味わいが好まれています。
生 産 地 ：Yirgacheffee Koke
栽培品種：Heirloom(野生在来品種)
標 高：2100m
収穫時期：12月～2月
精製処理：Natural
スクリーン：G1
香り：マスクメロン、花（ジャスミン）、花（オレンジ）、ベルガモット、ヨーグルト、オレンジ
味：赤ブドウ、ピーチ、ベルガモット、レモングラス、オレンジ
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